Les délices de l’Avent avec la Manufacture Cluizel

Depuis trois générations, la famille Cluizel baigne dans les effluves du chocolat. Assistée de cacaofèviers®, de confiseurs et de chocolatiers expérimentés, elle poursuit son histoire là où elle l’a commencée : à Damville, en Normandie. En 2012, c’est la consécration avec le label EPV « Entreprise du Patrimoine Vivant ».

La Manufacture possède en exclusivité ses propres plantations de cacao que Marc Cluizel a choisi pour la qualité de leurs terroirs aux propriétés organoleptiques : à Saint-Domingue (bio), au Mexique (bio), à Sāo-Tomé, à Madagascar, en Colombie, en Papouasie. Chaque « Chocolat de Plantation » est ainsi créé à partir de fèves provenant d’une seule et même plantation remarquable pour développer des chocolats aux profils aromatiques exceptionnels. Ces fèves, fermentées à point chez le planteur, subissent ensuite une torréfaction lente libérant parfaitement les arômes.

Cette démarche équitable est le fruit d’une collaboration étroite fondée sur le dialogue et le respect.

Leur petite dernière « El Jardin » dans les

plaines de la Rivière Ariani en Colombie, révèle des notes de miel, de fruits rouges et de caramel puis s’harmonise en bouche à des notes grillées et poivrées ; le voyage s’achève avec une touche mentholée fraîche et un soupçon de réglisse…

L’excellence du goût (nous avons testé !) et le plaisir d’une fin de bouche intense associées à des ingrédients nobles : du chocolat pur beurre de cacao (sans ajout de beurre pâtissier), de l’authentique vanille Bourbon en gousse, des fruits secs entiers, aucun ajout d’arôme, sans soja… nous ont fait craquer pour ces créations inédites de fin d’année :

Le calendrier de l’AVENT : une première !

Pour ravir les papilles des parents et éduquer le palais des enfants, quel bonheur de découvrir chaque matin un sublime chocolat : au lait, noir, praliné, ganaches fruitées… Et pour clore le mois, la fenêtre du 24 décembre abrite ??? on vous en laisse la surprise.

La Boule Scintillante, un travail d’orfèvre

On admire cette sphère ajourée, décorée à l’or fin, garnie de noisettes torréfiées enrobées de gianduja et chocolat aux savoureux parfums : fleur de sel, framboise, citron feuilleté et noix de coco. Un cadeau féérique et élégant à offrir !

Les noisettes granitées

En sachet, idéal pour une pause gourmande et les petits budgets.

Le coffret Perles Scintillantes

En attendant Noël ou à mettre au pied du sapin, ce coffret en édition limitée est l’incontournable des Fêtes de fin d’année. Cet élégant coffret, illustré des inspirations parisiennes de Fabienne Legrand, apporte la richesse en minéraux de noisettes entières en habits de fête : un cadeau riche en goûts, très chic et qui plaira à tous.

La collection Automne/Hiver 2017 vous réserve bien d’autres douceurs : pâtes à tartiner (au caramel ou praliné), poudre brute de cacao, tablettes, réglettes de carrés Chocolats de Plantation pour accompagner votre café…

Où les trouver ?

PETITE MANUFACTURE CLUIZEL

Paris Saint-Honoré, Paris La Madeleine, Paris Victor-Hugo, Paris Le Marais, Neuilly-sur-Seine.

COMPTOIR CLUIZEL à Nantes, Strasbourg, Thionville.

Plus d’infos sur www.cluizel.com

Crédits photos Marie-Françoise Souchet

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