L’excellence vosgienne dans les palaces parisiens

Entre art de vivre et art de la table, décoration et ameublement, le fruit du travail émanant de grandes maisons vosgiennes est présent dans nos palaces et à l’Opéra Garnier, témoin d’un savoir-faire rare, ancestral, de haute qualité, faisant preuve d’une créativité et d’une capacité à s’adapter aux nouvelles technologies pour rester à la pointe des exigences de leurs clients.

Détail commode©Joëlle Laurençon
Détail commode©Joëlle Laurençon

 

De génération en génération (et parfois la 5ème), ces entreprises familiales à taille humaine tournées vers l’avenir fabriquent, restaurent, innovent pour satisfaire leurs clients les plus exigeants, valorisant le talent de ses hommes et de ses femmes qui possèdent le goût du travail bien fait, le souci du détail, qui recherchent perfection et justesse et revendiquent le « made in France » : des entreprises-pépites contribuant ainsi au rayonnement des Vosges dans le monde entier.

Restaurant Opéra Garnier signé JP Besse©Joëlle Laurençon
Restaurant Opéra Garnier signé JP Besse©Joëlle Laurençon

 

Où se niche l’empreinte vosgienne à Paris ?

A l’Opéra Garnier et dans des hôtels et restaurants étoilés empreints de luxe et de raffinement qui leur ont fait confiance : depuis le Plaza Athénée au Fouquet’s en passant par le Mandarin Oriental et le Four Seasons Georges V. Les grands chefs étoilés portent des tenues professionnelles de cuisine et gastronomie Bragard qui conçoit des lignes de vêtements respectant les codes et l’image de marque, leurs cuisines sont équipées d’ustensiles De Buyer spécialisé dans la transformation des métaux, et leurs tables habillées de textile Garnier-Thiebaut.

Ustensiles cuisine De Buyer©MF Souchet
Ustensiles cuisine De Buyer©MF Souchet

Prestige’S vous emmène faire la tournée de quelques établissements d’exception 
OPÉRA GARNIER

La manufacture de meubles HENRYOT & Cie réalise les sièges de l’Opéra et les restaure. Pour les loges, un nouveau modèle en forme de gondoles leur a été commandé ainsi qu’une nouvelle petite chaise surélevée à plus 16 et 20 cm avec marchepied (pour le confort) destiné aux 2e, 3e et 4e rangs des loges, améliorant la vision de la scène, avec toujours ce beau velours rouge au glacis noir 100% mohair, anti-feu et garnie de crin de coco.

Chaise de loge Opéra Garnier signé Henryot©MF Souchet
Chaise de loge Opéra Garnier signé Henryot©MF Souchet

Quant à la manufacture de sièges Jean-Pierre BESSE, elle a dû s’adapter à la structure voûtée du restaurant pour fabriquer, d’après les dessins d’Odile Decq, les banquettes rouges à la courbure très design : un travail ardu mêlant ainsi modernité et tradition.

MANDARIN ORIENTAL, 9ème palace parisien dirigé par le vosgien Philippe Leboeuf. Dans ce lieu très prisé de la capitale, on savoure une cuisine gastronomique réputée. On vient découvrir la cuisine tendance et moléculaire de Thierry Marx, Chef étoilé, qui est habillé par BRAGARD ainsi que ses brigades. Linge de table et linge de chambre sont signés GARNIER-THIEBAUT. Côté construction : BLUNTZER (revêtements extérieurs bois-alu) et FIBEX (technologie de la filière bois).

Thierry Marx Chef du Mandarin Oriental©MF Souchet
Thierry Marx Chef du Mandarin Oriental©MF Souchet

 

Le PLAZA ATHÉNÉE fait lui aussi confiance à HENRYOT & Cie pour son mobilier et à l’entreprise familiale LAVAL pour la rénovation de ses chambres et de sa conciergerie. Alain Ducasse (qui supervise les restaurants) et ses brigades arborent les vestes de BRAGARD. Les Ateliers FEBVAY créant des vêtements professionnels personnalisés et sur mesure habillent le Chef exécutif Angelo Musa, son chef pâtissier et leurs équipes. DE BUYER fournit ustensiles de cuisine et de pâtisserie.

Chef pâtissier Angelo Musa habillé par Febvay©MF Souchet
Chef pâtissier Angelo Musa habillé par Febvay©MF Souchet

 

 

Au FOUR SEASONS GEORGE V, les suites présidentielles et royales ainsi que les deux restaurants le « George» et le « Cinq » restaurant gastronomique 3 étoiles ont été réalisés par la fabrique de meubles, fauteuils et canapés COUNOT BLANDIN. La tannerie de Thiéfosse a fourni le dessus des tables, Henryot & Cie une partie du mobilier. Linge de table et de chambre fournis par Garnier Thiebaut. Bragard habille le Chef Christian Le Squer et ses brigades.

Tables au Four Seasons George V signés Counot-Blandin©MF Souchet
Tables au Four Seasons George V signés Counot-Blandin©MF Souchet

 

JEAN-PIERRE BESSE a réalisé les banquettes dont celles du lobby et 90% des assises du restaurant, du bar et de l’hôtel FOUQUET’S Barrière de l’avenue des Champs-Elysées. En cuisine, en sièges, en tenues, on y retrouve le savoir-faire des maisons citées plus haut. L’hôtel et le restaurant jouissent de styles architecturaux contrastés, comme une traduction de l’histoire de l’établissement entre authenticité et modernité à la française. Sa célèbre brasserie Le Fouquet’s Paris, lieu mythique, partage des liens forts avec le 7e art en France et à l’étranger.

Banquette Lobby du Fouquet’s©MF Souchet
Banquette Lobby du Fouquet’s©MF Souchet

 

Comme l’équipe de Prestige’S, vous direz désormais : Je vois la vie en Vosges !

PRATIQUE

 

Conseil départemental des Vosges

www.vosges.fr

www.tourisme.vosges.fr

 

 

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47 pensées sur “L’excellence vosgienne dans les palaces parisiens

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