Brasserie Frame : « Californian style »

Pas d’artifices, pas de superlatifs, mais un modèle de saveurs spontanées, simples sans être simplistes. Nos papilles en frétillent.

Cette brasserie franco californienne a été designée par Christophe Pillet. Ex collaborateur de Philippe Starck, tour à tour designer, décorateur, architecte, scénographe et directeur artistique, sa signature s’est  distinguée par son style sobre et dépourvu de superflu. On salue cette clarté d’expression et cette recherche de simplicité qui illumine cet écrin contemporain au pied de la Tour Eiffel.

© Petra MEZEI

Le Chef américain Andrew Wigger a eut le bon goût d’assortir l’élégance de son assiette à celle de la déco. La carte prône  donc  au  retour à la nature dans un cadre véritablement confortable, spacieux et lumineux. Ici, on ne joue pas du coude à coude avec ses voisins. C’est reposant, loin des caisses de résonance du Paris branché. Le service jeune est agréable.  La salle bien vivante a une clientèle acquise à la cause produit-simplicité et «  tendance gluten free ». Mais l’ endroit ne le claironne pas.  Vous risquez de vous prendre au jeu surtout si vous êtes accompagnés d’amis coéliaques.

Les lieux où l’on a spécialement pensé à eux ne courent pas encore les rues, même celles de la capitale. Du coup ces extras se vendent comme des petits pains. Ajoutez à cela, une jolie cave et un bar offrant un choix de cocktails qui font un tabac, sans oublier une dizaine de grands flacons servis  au verre démarrant à 2 dl. Certes c’est peu mais mieux pour votre carte bleue quand il s’agit de Condrieu. Et cela vous permet de construire vos accords préférés ou suggérés par la Maison, comme ce fameux « FRAME Burger » composé de Gruyère, confiture de poivron rouge & tomate, roquette frites maison, aïoli à la coriandre ou du très stylé « Surf & Turf » avec ½ Queue de homard rôti, filet de bœuf mariné au whisky, asperges blanches & pomme de terre confite, sauce Sriracha à 43 euros quand même !S’il n’y a pas de frime chez Frame, cela a un prix. Quand aux budgets serrés, ils pourront toujours opter pour le foodtruck, yeh !

Renseignements:

28 Rue Jean Rey, 75015 Paris

tél : 01 44 38 57

www.framebrasserie.fr

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