Texte Catherine Paranque/ Photos (c)Château Bellini

Un rond-point, un dernier virage, et l’on pénètre dans une histoire. L’histoire d’un homme, l’histoire d’une famille. L’histoire de Tom Bove, seigneur en son royaume : le Château Bellini à Brignoles De l’argile rouge entre ses doigts, un savoir-faire innovant, une détermination inébranlable, et voilà l’assemblage de ce propriétaire récoltant, amoureux passionné de la région varoise, qui accomplit des miracles : retourner des collines provençales pour transformer une terre à cailloux en un terroir d’exception et en tirer des vins remarquables.

Le portail à peine franchi, les vignes sont là, immédiatement de part et d’autre d’un chemin qui serpente jusqu’à la bastide. Celle-ci, entourée de ses bâtiments annexes, surgit, imposante, majestueuse. L’ocre doré des façades faites de pierres arrachées aux entrailles du domaine dès le Xème siècle, rayonne d’une lumière chaude…. Couleurs d’or aux nuances roses pour ces pierres, serties d’un paysage paisible fait de vignes et de forêts de chênes….

Tom Bove : visionnaire et bâtisseur de domaines

Nous pourrions parler évidemment, exclusivement, de vin comme l’ont déjà très bien fait, depuis longtemps, les plus fameux chroniqueurs œnologues. Laissons donc à ces spécialistes ce travail de spécialistes ! Car, au commencement, et bien avant le vin, il y a ce visionnaire, ce prophète, cet homme de passion, Tom Bove.

Un business man avisé, américain d’origine italienne, qui n’a jamais hésité à prendre les risques que lui impose son tempérament audacieux, et dont le but est de transformer ses ambitions en réussites, ses rêves en réalités. Arrivé des Etats-Unis, c’est en 1992 qu’il a un coup de foudre pour le vieux domaine varois, Le Miraval. Il l’achète aussitôt avec le dessein d’en faire une maison familiale où il fera bon vivre, loin de l’agitation des grandes métropoles et de la fureur du monde. Mais il est très vite ensorcelé par ce domaine, piqué du désir de créer son propre vin, et grisé par le plaisir du « wine business ». Quand il se lance dans l’aventure, il ignore que ce n’est là qu’un début ! Le succès appelle le succès. Et au fil des années, devenu un authentique « winemaker », c’est une dizaine de domaines que Tom Bove achète, réinvente, puis revend dès qu’ils sont lancés sur la voie de la réussite ! Le Miraval sera le 1^er domaine à être revendu en 2007, à d’autres américains, le célèbre couple Angélina Jolie et Brad Pitt.

Vingt-cinq ans se passent, et ces domaines vont ressusciter un à un entre les mains de Tom Bove. En vigneron entreprenant autant qu’imaginatif, il bouscule les habitudes et le fatalisme qui ont condamné de vieux vignobles à une lente agonie. Il en sera ainsi des domaines de Saint-Jean de Villecroze, Lajoux, La Bergerie d’Aquino, Bomont de Cormeil, et La Mascaronne (agrandie d’une partie de la Bernarde).

C’est en 2016 enfin que Tom Bove fait l’acquisition du Domaine de Fontlade, qu’il rattache au Domaine de Mira Luna, en sa possession depuis de longues années, et produisant un rosé de gastronomie, Le Mira Luna, assemblage de Syrah et de Mourvèdre. Le Château Bellini avec ses 35ha de Coteaux Varois en Provence, est né, au cœur de la Provence verte !

Un art de vivre entre luxe, nature et héritage

Des ceps de vignes sont sélectionnés et plantés, avec le plus grand soin pour une reconversion en bio. Et de nouveaux cépages, tel le roll, le grenache blanc ou le sémillon, vont plonger leurs racines dans le rouge de ce sol d’argile et de calcaire. Sol indocile, encombré d’énormes roches qu’il faut extraire et concasser. Ces rochers ainsi fractionnés se transforment en pierres, les mêmes que celles utilisées dès le Xème siècle pour la construction de la bastide, puis aujourd’hui, en murets de restanques.

Le vignoble ainsi créé, le Château Bellini se prépare maintenant à devenir également un lieu de réception haut de gamme. Des cuisines où tout est conçu pour servir une gastronomie inspirée. Une salle-à-manger à la fois intimiste et spectaculaire. Des chambres où le confort est imaginé dans les moindres détails. Des terrasses installées à l’extérieur qui permettent de choisir le meilleur endroit, selon l’heure du jour et de la saison, pour s’y attabler. Et enfin, une ravissante petite chapelle qui sera consacrée afin de pouvoir y célébrer mariages et baptêmes !

L’homme qui a transformé ses rêves en réalité, Tom Bove, promet maintenant pour que son bonheur soit total, de transformer nos rêves en réalité ! Et il met tout en œuvre pour cela, en esthète, en épicurien, en altruiste…

Le prochain défi de Tom Bove est d’installer dans les meilleures conditions ses futurs visiteurs afin que ceux-ci puissent apprécier au maximum les délices produits par le domaine. Dès leur arrivés ils seront reçus comme des princes ! Un perron aux marches douces les conduira dans un hall accueillant. Une large cage d’escalier leur ouvrira ses bras afin de les inviter à monter jusqu’aux chambres. Là, pas une n’est semblable à l’autre, mais toutes offrent le même luxueux confort. En franchissant leurs seuils, vous franchirez un espace-temps dont les murs conservent encore les chuchotements de plusieurs siècles écoulés en ces lieux historiques ! Mais ne vous y endormez pas trop vite, car avant, Tom Bove et son équipe ont prévu bien des trésors à vous faire découvrir ! Un circuit enchanté vous conduira à travers vignes et jardins d’Eden dont vous retrouverez les vins, les légumes et les fruits servis à votre table…

Tel un chêne géant à l’heure de l’angélus, le maître des lieux surplombe son domaine enfin achevé. Il étend sur son vignoble une ombre allongée bienfaisante. L’éternité semble avoir figé le temps et sans doute écoute-t-il murmurer à cet instant, dans la ramure des chênes environnants, un chant biblique venu du fond des siècles, les bénédictions divines du bonheur terrestre, La nourriture et le travail :«  J’ai donc loué la joie, parce qu’il n’y a de bonheur pour l’homme sous le soleil qu’à manger et à boire et à se réjouir ; c’est là ce qui doit l’accompagner au milieu de son travail, pendant les jours de vie que Dieu lui donne sous le soleil. » Ecclésiaste 8 :15

Pratique

Horaires

Du Lundi au Vendredi de 9h à 17h

Samedi de 9h à 13h

Téléphone

+33 (0)4 98 14 84 89

Adresse

1484, RD 79 – Via Aurelia
83170 – Brignoles
Entrée possible également per Route Nationale 7 
Direction Brignoles après Z.I. Nicopolis

Informations utiles

Parking Voitures/Bus/Minibus
Règlements par CB/Chèques/Espèces
Langues parlées : Français-Anglais-Italien

NOUVEAU! Possibilité de recharge vehicules electriques dans le parking Caveau de Vente

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