Avez-vous choisi votre Bûche de Noël ? et votre Galette des Rois ?
Il est encore temps de réserver ces deux créations aussi surprenantes que délicieuses du Chef Pâtissier Adrien Salavert qui puisa son inspiration dans l’hôtel même de La Réserve Paris. Résultat : des chefs-d’œuvre qui nous ont beaucoup intrigués avant de flatter notre palais.
La Bûche « Les contes de Noël »
Il faut savoir qu’Adrien Salavert aime flâner dans la Bibliothèque du Duc de Morny. L’impressionnante collection de livres anciens lui a donné envie de rendre hommage à ce lieu privilégié avec une bûche en trompe-l’œil formée de trois volumes, déclinant les couleurs iconiques de l’hôtel : cuir de Cordoue mordoré, laque rouge et bois sombre.
Avez-vous deviné le secret de cette pâtisserie d’auteur ?
Trois tomes pour deux histoires de saveurs différentes. La couverture du premier livre tout en chocolat s’ouvre pour dévoiler la belle vision de l’esprit de Noël, écrite à la main. A l’intérieur, les pages laissent place à un coffret de ravissants chocolats parfumés au thé et aux agrumes, à déguster au moment du café.
Quant aux deux livres du dessous, ils composent ensemble une bûche raffinée, où l’on retrouve le parfum des agrumes, du chocolat et du thé noir aux notes boisées, trois arômes emblématiques d’un Noël de rêve au coin du feu dans la bibliothèque.
« La couronne Royale » pour la traditionnelle Galette
Le sacre des rois et des reines prend de la hauteur cette année, avec une galette inattendue et majestueuse, reprenant la forme d’une couronne : de quoi étonner vos invités, petits et grands, et ravir vos papilles par cette recette inédite !
Le Chef Pâtissier de la Réserve Paris a choisi d’associer la vanille aux marrons glacés, clin d’œil aux majestueux marronniers qui bordent l’avenue Gabriel, juste devant l’hôtel.
La fève ? Iconique en forme d’éléphant, emblème fétiche de La Réserve.
La photo d’ouverture : Bibliothèque du Duc de Morny©MF Souchet
PRATIQUE
LA RÉSERVE PARIS-HOTEL AND SPA
42 avenue Gabriel 75008 Paris
Bûche « Les contes de Noël » Dessert pour 6/8 personnes : 95€
Galette pour 6/8 personnes : 50€
Sur commande exclusivement, quantités limitées.
restaurant@lareserve-paris.com Tél +33(0)1 58 36 60 50
