Selon de récentes études, une simple collation par jour s’avère être une habitude saine à prendre pour contrôler notre poids. Faut-il y croire ? Sceptique car les amandes sont réputées « caloriques » j’ai demandé à une spécialiste de la nutrition qui, dans ses ouvrages, fait rimer plaisir de manger avec désir de santé ! Sans régimes farfelus ni culpabilité.

Le point avec Dr Laurence Plumey, médecin-nutritionniste

P&S : Après les Fêtes, quelle attitude adopter pour bien gérer son poids ?

« Les Fêtes ont été l’occasion de partager de bons moments de joie et de convivialité ; les repas ont été un peu plus copieux, gras et sucrés que d’habitude avec leur cortège de digestion lourde et difficile et de quelques kilos supplémentaires.

« Pour vite perdre du poids, certains auront la tentation de se lancer dans une diète sévère proche de la détox. Surtout pas ! Cela fait grossir ! »s’exclame-t-elle !

« En revanche, voici mes conseils : bien manger le matin et à midi, faire une collation avec des amandes l’après-midi et manger léger le soir. 70% des calories doivent idéalement être apportées avant 18h, pour que le dîner ne représente que 30 à 35% des calories de la journée. Les amandes vont y aider avec une collation de l’après-midi très rassasiante (une belle poignée) et des qualités nutritionnelles intéressantes : vitamine E, fibres, protéines végétales, magnésium, potassium et Omega 9. » Dr Laurence Plumey.

La recherche scientifique 

Elle continue de souligner le rôle bénéfique des amandes dans la gestion de la satiété, la régulation de l’appétit et les améliorations apportées aux indices corporels.

Conclusions des études de la Collective des amandes de Californie

1^ère étude : menée sur 12 semaines auprès d’adultes en surpoids ou obèses suivant un régime pauvre en calories, cette étude révèle que les consommateurs d’amandes ont perdu proportionnellement plus de graisse corporelle que les autres, et plus particulièrement au niveau de la ceinture abdominale : donc moins de risque de développer un syndrome métabolique (glycémie, tension artérielle, taux de HDL cholestérol élevés augmentant le risque de maladie cardiovasculaire, de diabète…)

2^ème étude : une collation constituée d’amandes (28g ou 43g) consommée en milieu de matinée, aide à contrôler l’appétit et entraîne une diminution de l’apport calorique lors du repas suivant et pendant le reste de la journée. Bien que la consommation d’amandes ait apporté environ 170 ou 260 calories supplémentaires, il n’a pas été constaté de différences importantes dans l’apport énergétique total quotidien entre ce groupe et celui qui n’en mangeait pas. Cette conclusion laisse entendre que les participants ont naturellement compensé les calories apportées par les amandes par un effet rassasiant prolongé. Source European Journal of Nutrition.

3^ème étude : dans cette étude clinique, les participants avaient pour consigne de consommer 42 grammes d’amandes entières tous les jours. Or, malgré ces 250 calories les participants n’ont augmenté ni leur apport calorique quotidien ni leur poids. 

En fait, manger une collation constituée d’amandes a réduit la faim de manière significative ainsi que l’envie de manger, comparé au groupe de contrôle.

Les amandes : on dit oui, mais sous quelle forme ?

Selon les données du Département américain de l’Agriculture, les amandes entières non grillées apportent 25% de moins de calories, les amandes entières grillées 19% en moins, les amandes grillées effilées 17% de moins par rapport au nombre de calories indiqué sur les étiquetages nutritionnels.

Craquez pour les amandes : ne vous refusez pas ce plaisir croquant et si bon pour la santé !

PRATIQUE

Dr Laurence PLUMEY, médecin-nutritionniste. 

Auteur de « Le grand livre de l’alimentation », « Comment maigrir heureux quand on n’aime ni le sport ni les légumes » et « Sucre, Gras et Sel, ce que contiennent vraiment nos aliments ». Editions Eyrolles. 

Elle intervient dans les médias. Retrouvez-la sur les ondes d’IDFM Radio Enghien www.idfm98.fr

Consultez ses Sites Internet www.epm-nutrition.org et www.paroledenutritionniste.com 

Almond Board of California

www.almonds.fr

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