ART ET CHAMPAGNE, une balade vintage dans le sud de l’Aisne
Saviez-vous que la filière champagne de cette région représente 807 vignerons dont 300 commercialisent eux-mêmes leur champagne ? Des exploitations familiales pour la plupart qui ouvrent leur chai pour des visites sur le circuit de « la Route Touristique du Champagne ».
Une façon originale en mode VIP de connaître les étapes de la viticulture et de la vinification de cette boisson festive est de rencontrer l’un des vignerons champenois de Trélou-sur-Marne. Mon choix s’est porté sur la Maison Météyer dirigée par le sympathique couple Frank et Anna, cinquième génération de Vignerons Indépendants et… passionnés !
Le goût de l’Excellence
Frank Météyer travaille son vignoble (14 hectares) décliné dans les trois cépages phares de la Champagne : Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, en respectant la Nature, ce qui lui a valu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale).
La maturation optimale des raisins vendangés manuellement et par tri sélectif lui permet de réaliser des Cuvées natures (zéro dosage), extra brut, et brut peu dosées, qu’il vignifie en cuves émaillées et sans fermentation malolactique. Un long vieillissement naturel sur lattes caractérise les 10 Cuvées de la Maison : un minimum de 3 ans pour les Champagnes non millésimées et jusqu’à 12 ans pour les Millésimes.
Il est le premier Vigneron Indépendant récompensé par le prix Pierre Cheval de l’Embellissement décerné par la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne de l’UNESCO. Quant à sa dynamique épouse, elle a été promue Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole en 2020.
Quand l’Histoire, l’Art et le Champagne s’associent.
Plus qu’une simple visite de cave, c’est une belle alliance entre Histoire, Art et Champagne qui vous attend : différentes formules, dégustations, Ateliers et Master Class sont proposés toute l’année.
Anna Météyer, qui n’a pas son pareil pour vous parler de leur passion, a même pensé aux enfants avec une étonnante expérience sensorielle interactive sur les 5 sens (le toucher, la vue, l’odorat, l’ouïe et le goût) qui s’achève par des bulles (sans alcool bien sûr). Sensible à la protection de la planète, elle recycle les cartons de Champagne en circuit de petites voitures…pour la plus grande joie des enfants qui repartent avec la réplique d’une petite Dyane en bois, souvenir de leur promenade dans les vignes.
Dans les caves voûtées du XVIIIème siècle
On parcourt avec intérêt une galerie d’art moderne aux nombreux tableaux et sculptures, œuvres d’artistes venues du monde entier. On admire le bel espace du Musée Familial qui rassemble une incroyable collection d’objets traditionnels et anciens du métier de vigneron au fil des quatre saisons.
La cave entièrement restaurée, avec mur végétal, sa salle de réception et de projection de film se prête aussi à un atelier gourmand « Champagnes et Mets » servi ici selon le temps (ou en terrasse) : on se régale de quatre plats frais et légers (saumon fumé, viande froide aux légumes, fromage et douceur sucrée) accompagnés de quatre Champagne différents : un accord subtil pour ouvrir notre esprit et nous aider à choisir pour nos futures réceptions et fêtes de famille…
Balade dans les vignes en Dyane 6 de 1972 et dégustation
Plus qu’un coup de cœur pour cette voiture familiale de collection qui a appartenu à l’arrière-grand-père de Franck, et dont la carte grise porte la même date de naissance que sa conductrice actuelle ! La Dyane bleue grimpe allègrement les coteaux.
Anna Météyer qui, pour l’occasion, a revêtu ses vêtements d’époque, nous commente les lieux au fil des sentiers piétonniers : Gouttes d’Or et Pétillantes Demoiselles. Une fois la Dyane garée, elle s’empresse d’extraire du coffre table et chaises pliantes, paniers, nappe à carreaux, bouteilles de Champagne et flûtes pour nous offrir un moment de dégustation face au panorama à 180° sur le village, les vignes et les méandres de la Marne.
L’Atelier des 5 Sens, une découverte sensorielle insolite
Il parfait la dynamique culturelle dont fait preuve Anna Météyer qui affirme que « le Champagne est la seule boisson qui fait travailler les 5 sens ». Instructif, il sollicite l’oreille (ouïe), l’œil (vue), le nez (odorat), la bouche (goût) et le toucher.
Si notre nez, notre langue et notre palais sont bien sensibilisés, il vous faudra un peu plus de concentration pour découvrir « le toucher » qui nous intrigue :
« Le verre, idéalement de la forme d’une tulipe de la plus grande finesse possible, nous permet d’exercer le toucher du vin… Le toucher est celui de nos sens qui va être le plus sensible à la température du Champagne : les mains autour du verre le souhaitent frais comme le suggère la légère buée qui s’y forme, et le palais le trouvera au meilleur de ses qualités organoleptiques entre 8° et 10°, obtenus en laissant refroidir la bouteille pendant une demi-heure dans un seau de glace. »
Photos copyright Maison Météyer et Marie-Françoise Souchet
Plus d’infos et réservation des Ateliers et Master Class
Champagne Météyer Père et Fils
02850 Trélou-sur-Marne
Tél +33 (0)3 23 70 26 20
Mail : contact@champagne-meteyer.com
