Reportage et photos copyright Marie-Françoise Souchet

Quand la nature se pare des couleurs d’automne, on a soudain envie de fuir la ville pour profiter de l’été indien. Nous vous avons déniché une adresse au charme discret où l’art de recevoir se veut authentique et généreux, idéale pour une étape ou un week-end et proche de Paris.

Direction « Nationale 7 », la route du bonheur que chantait Charles Trenet. Souvenez-vous ! A l’époque, avoir un emplacement au bord de la route assurait un gage de renommée. Nichée dans un parc fleuri de 6 hectares, l’Auberge des Templiers, ancien Relais de Poste fondé en 1690, posé à Boismorand, s’est transformé au cours d’une longue histoire de famille pour devenir un Relais & Châteaux accueillant voyageurs, hommes d’affaires, familles, amis, couples avides de nature et de déconnection, épicuriens qui se feront plaisir avec la cuisine du jeune Chef étoilé Martin Simonart mise en valeur par les vins de la prestigieuse cave aux 650 références, proposés par le Chef Sommelier Laurent Rigollet. Passionné, il saura vous guider vers la découverte tout en respectant vos goûts.

Esprit de famille d’une Maison moderne

Dès que vous passez la porte, un autre univers s’offre à vous : chaumière, cottages, manoirs ou gentilhommières, grande piscine chauffée, et quiétude ambiante. Une équipe à taille humaine, souriante, présente mais discrète, assure un service chaleureux. Le directeur Guillaume Depée, troisième génération : ses grands-parents en sont à l’origine à la fin des années 1930 et il prend la succession de son père en 2016. Né et grandi ici il veille à faire vivre cette Maison pleine de souvenirs qui lui tient tant à cœur. Par exemple, iI a connu le père du sommelier actuel qui officiait en cuisine.

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