La Gaité Lyrique  accueille  à présent dans son historique  Foyer des Artistes  le grand  Chef  Bruno Viala, formé par Alain Dutournier, avant  qu’il ne fasse ses armes dans les cuisines de l’Elysée.

Bruno Viala est le chantre d’une  restauration rapide et bistronomique. Chez lui le contenu prime sur le contenant. Son leitmotiv reste d’offrir une restauration de « cantine »,  répondant aux besoins actuels des consommateurs.  Manger frais, équilibré, à petits prix. Une cuisine bistronomique dans un format fast-food.

Le  Brunch gourmand qu’il propose samedi et dimanche de 12 heures à 16 heures est abondant, copieux,  régalant de produits frais et variés,  dans  un cadre exceptionnel : le magnifique salon de la Gaité Lyrique.

Plusieurs formules  selon la forme,  les goûts et l’appétit de chacun

Le Sweet, avec de superbes viennoiseries, le Traditionnel, la baguette fraîche est reine, l’English Breakfast, avec of course les œufs brouillées et bacon,  le Healthy, et sa farandole de saumon mariné au thym avec quinoa…et plein d’autres choses. Boissons à volonté. Vins et Bières.  Sauf le jus de fruits, signature d’Alain Milliat : un verre /personne.

2 petits bémols cependant. Le prix du Brunch un peu élevé (26 euros) et  le choix proposé dans les variétés de  bières,  toutes excellentes. Mais une bière légère, style Halo Light Ale,  fine et désaltérante mais avec une faible teneur en alcool 2,7  degrés, par exemple, serait plus appropriée  en matinée.

La Gaîté Lyrique. Le Trois Bis

3 Bis Rue Papin, Paris 3.

www.gaite-lyrique.net/le-trois-bis

Réservations : 06 82 28 89 89

troisbis@executive-traiteur.com

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