BARGEMONE ou la Renaissance d’un vignoble dans l’Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.
Pierre Einaudi, jeune vigneron aux commandes.
Son ambition : faire de Bargemone une référence, une pépite produisant les très Grands Vins de Provence.
Bargemone. Une situation géographique privilégiée
Campé à Saint-Cannat dans le département des Bouches-du-Rhône, à quelques coudées d’ Aix-en-Provence et de la Montagne Sainte-Victoire, ce sont 120 hectares de vignes au sein de 300 hectares de nature, composant une riche biodiversité incroyablement préservée. Un véritable écosystème favorable au développement de très grands vins de Provence.
C’est l’ambition de Pierre Einaudi de profiter de cet incroyable écosystème pour élaborer les très grands vins de Provence dont il rêve.
Bargemone bouge et casse les codes
Cette ambition de faire de Bargemone une pépite est déjà reconnue et plébiscitée. Pas étonnant que le vignoble soit entièrement certifié en Agriculture Bio et affiche le label HVE de niveau 3, niveau le plus élevé dans cette distinction.
Pierre Einaudi 32 ans, artiste et homme de théâtre, est le jeune viticulteur suffisamment audacieux pour reprendre en 2019 le domaine où tout est à rebâtir.
Ancienne Commanderie Templière dédiée à la prière, aux armes, mais aussi à la vigne, le domaine a eu jadis ses heures de gloire.
Pierre est issu d’une lignée familiale de vignerons par ses arrière-grands-parents, grands-parents, oncles et cousins.
Après un BTS viti-oeno et une formation à Suze-la-Rousse, il a acquis les bases et se sent d’attaque pour produire des vins d’exception dans une gamme étendue et variée.
Un chai inauguré en 2023 et des outils de vinification performants
Cuves thermo-régulées permettant de descendre les jus à températures très basses, process idéal pour les rosés et les blancs.
Les vins Bargemone sortent déjà des sentiers battus
Bargemone élabore essentiellement des vins rosés 85 %. 10 % de blancs. Terroir frais proche de la Montagne Sainte-Victoire et belle fraîcheur pour ces vins. Seulement 5 % de rouges.
Pierre Einaudi affectionne les cuvées confidentielles et les pépites en mono-cépages et même les vins sans sulfites.
Le soufre volcanique est ajouté une fois la fermentation effectuée, afin que le vin reste stable dans le temps.
Raisins vendangés la nuit, manuellement, afin de garder toute la fraîcheur de la nuit.
Quelques gammes de vins développées dans les 3 couleurs
La gamme « Bargemone » Classique en viticulture biologique
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, gamme classique du domaine à prix raisonnable voire modeste par rapport à la qualité développée. ( 9,90 euros TTC)
Les encépagements sont ceux autorisés dans l’AOP
La gamme « Libre » en AOP Coteaux d’Aix en Provence
Ce sont des cuvées Libres, en assemblage libre à des prix des flacons plus élevés
La gamme « Les Secrets ». Vins élevés en fûts de chêne, minimum 12 mois. Ce sont les Cuvées Haut de Gamme du Domaine, AOP Coteaux d’Aix-en-Provence.
Certainement les Secrets des Templiers nichés au fond de leurs ancestrales cuves, souligne malicieusement Pierre Einaudi.
Une cuvée plus confidentielle labellisée Vin Méthode Nature
Grand Coup de Cœur pour la cuvée Bascule. Vendanges manuelles. 100 % cépage Syrah . Tannins très fins avec une touche épicée et herbacée en finale, très appréciée.
Deux cuvées plus confidentielles en mono-cépages
Viognier Blanc millésime 2023 et Sauvignon Blanc en IGP Méditerranée
Un immense coup de cœur pour la cuvée 100% Viognier. Musc, épices, fruits secs.
Un vignoble qui a l’avenir devant lui
Bargemone. Un domaine en quête d’excellence porté par une belle ambition.
Un grand plaisir de déguster ces vins au cours d’un déjeuner dans un restaurant atypique installé sur une BARGE sur la Seine. Baptisée La Nouvelle Seine, le bateau est salle de spectacles et manifestations culturelles dans son sous-sol.
Clin d’œil à la mission théâtrale première du vigneron dans les arts de la scène.
Avec un Chef en cuisine spécialement affecté au bateau pour honorer des événements privés. On peut aussi venir déjeuner, ou dîner en soirée en profitant d’un spectacle théâtral ou concert.
En savoir plus ? https://www.afjet.fr/2023/06/13/saint-cannat-domaine-de-bargemone/
