Dans la Côte de Beaune, à Santenay-Le-Haut,  en plein en  cœur de Bourgogne,   « La Crée » est un nouveau domaine viticole de 10 hectares,  assorti d’un  élégant château 19ème siècle.
Acheté en 2004 par Nicolas Ryhiner, entrepreneur de spectacles  de nationalité suisse, issu du monde de la finance, amoureux inconditionnel  du pinot noir, ce créateur fait d’emblée entrer ses vins dans la Cour des Grands. 

7 villages de la Côte de Beaune parmi les plus beaux villages de la route des grands crus,  composent  d’ailleurs la mosaïque de parcelles  du Domaine.
Santenay bien sûr, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Maranges, Volney et  Pommard.
La Bourgogne,  ses vignobles de villages, ses vignobles archaïques, caractérisés par de petites parcelles jamais remembrées, où l’on compte encore en terme d’ouvrées, offre rarement un vignoble d’un seul tenant.

Magnifiquement restauré après 10 ans de travaux, le Domaine permet la location  du Château dans sa totalité. Doté d’une confortable salle de séminaire et de six chambres

luxueusement aménagées,  il peut entrer allégrement dans le réseau des « winehôtels ».
« La Crée » signe en effet,  l’entrée de l’oenotourisme dans un nouvel âge du luxe apprécié  d’une clientèle aisée.  Le classicisme du Château conjugué au nouvel esthétisme design,  raffiné,  sont plébiscités  par cette clientèle friande de bien être.
Le cuvier cistercien du 15ème siècle  situé en plein village de Santenay, a  également fait l’objet d’une   restauration soignée,  respectant le bâti ancestral.

Les vins  de « La Crée » : la qualité au cœur
Autrefois le vignoble santenois était réputé pour son pinot noir et élaborait essentiellement  des vins rouges,  mais il révèle aussi d’excellents  terroirs  de blancs où le cépage chardonnay s’exprime admirablement.

L’esprit de la maison « La Crée » : la qualité. Elle passe par une  recherche de la culture du vignoble en biodynamie pour certaines parcelles,  la récolte manuelle,  un soin particulier apporté aux raisins, par exemple pour les blancs,  non trituration des baies, qui ne passent pas sur  table de tri mais sont acheminées directement au pressoir.
Choix soigné des fûts en provenance de 7 tonneliers différents et proportion de bois neuf calculé au plus près de l’exigence des vins.

Quelques  cuvées « coups de cœur »

En blanc : Santenay  Premier Cru  « Beaurepaire », 100 % Chardonnay, vignes de 22 ans d’âge.
En rouge : Santenay « Clos du Château », 2010,  1 hectare ½ entourent  le Château  entièrement ceinturé de  murs, et  un Volnay 1er cru, « Clos des Angles », encore un Clos, murets de pierres  qui offrent une réverbération du soleil et donnent ainsi un côté solaire que l’on retrouve dans le style du Volnay  de La Crée..

PRATIQUE

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